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マンゴーを粉末加工しました。

2014年06月19日

マンゴーの粉末

 この写真は、説明を加えないと全く何を加工しているか分からないかと思いますので、先にご紹介させて頂きます。
 これは、マンゴーを粉末にしようとしている前工程の写真となります。
 マンゴーの中にある種以外のすべてをミキサーでピューレ状態にし、固形化するためのつなぎを入れ、乾燥してきた状態です。
ところどころに、赤い粒がありますが確認できますでしょうか・・・。
 マンゴーは非常に風味豊ですので、粉末を使って、別のものに加工するのではないかと思われます。
 乾燥や、粉末にすることで、使用の用途が広がり、それを食したお客様が喜んで下さるということは、私たちにとっても大変嬉しことです。
 可能性を秘めた食材ですので、これからもその可能性を追求していきたいと考えています。